Isot – precio 100 g

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El sabor único se crea convirtiendo el enrojecimiento de los pimientos picantes en negro mediante el proceso natural de secado o quemado y agregando aceite y sal.

 

Isot es una de las especias más importantes utilizadas en la cocina turca.  Los pimientos rojos picantes se cortan y se desmenuzan y luego se secan al sol durante 3 días para obtener su color negro. Según algunos, se le llamó «hierba isı» porque adquiría su sabor único con el calor del sol, y según otros, calentaba el corazón cuando se comía, y este nombre ha sobrevivido hasta nuestros días como «Isot».

 

Áreas de uso

Se puede utilizar dondequiera que se utilicen chiles. En la cocina se utiliza en casi todo tipo de platos, excepto en productos azucarados, y especialmente en muchos platos locales donde se desea el color rojo. Le da un sabor único y un sabor amargo al Lahmacun, albóndigas crudas, albóndigas rellenas, diversos platos de verduras, pollo, salsas diversas, carne, sopa y platos similares.

 

 

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